不过因为大骨汤面的汤水油分重一点，所以面条就要做得稍微有弹性一些，这样才不容易被泡的过于绵软。
同样的，冬荫功面的面条就稍微硬。
三者之间最适中面条比例的，还是红烧牛肉面。
通常普通的消费者是品尝不出来的，但是如果别的厂家面条做得不到位，他们一次就能感受出差别。
事实上，日苯和高丽的方便面，面饼就非常出色。
有几款专门适合煮着吃的方便面，面条就非常筋道，煮七八分钟都不会腻成面块。
只要做好了这种面条，那么另一款非常畅销的干拌炸酱面，就可以开始研发了。
对于炸酱面的喜好，可不仅仅是北京人喜欢，南方人也一样喜欢，只不过是酱料的不一样罢了。
比如北京人吃炸酱面大量放的是芝麻酱，而蜀川炸酱面的芝麻酱一般是点缀，更多的是肉臊子。
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