王英豪一看，只见白瓷盘中盛着一只硕大的螃蟹，蟹螯蟹腿俱全，甚是齐整。蟹身浸在橙红色的汤汁里，油汪汪的，散发出一股酒香。
王英豪看看王香兰，问：“这螃蟹是用酒烹制的么？”
王香兰点头道：“正是！这道菜叫中堡醉蟹，既然叫醉蟹，当然要用酒来烹制。”
王英豪拿起筷子夹了一块蟹肉送进嘴里品尝，只觉肉质细嫩味道鲜美，酒香浓郁香中带甜，甚是可口。
王香兰看着他笑问：“三哥哥，滋味如何？”
王英豪连连点头道：“味美！味美！”他看看王香兰问：“这螃蟹用酒来烹制，只是为流味吗？”
王香兰摇头道：“也不全是，主要是为了保鲜！”
王英豪问：“保鲜？”
王香兰点头道：“正是！螃蟹虽然味美，却不易保鲜，从湖里捞上来，用不了多久就变味了！所以人们就想了一个法子……”
王英豪醒悟道：“用酒来浸泡？”
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