「这座城市，平常安静得像睡着的月亮，但只要元宵一到，它就会变成一颗爆炸的太yAn。」芝纬看着安静的街道，「这种极端的反差，养出了盐水人独特的X格。」
9.2竹竿压出来的劲道
在武庙附近的一间老面摊，芝纬停下了脚步。
「老板，两碗意面，乾的。加颗卤鸭蛋。」
盐水意面，全台湾都吃得到，但只有在盐水吃，才是那个味道。
面端上来了。面条呈现一种诱人的鹅hsE，扁平而卷曲，上面淋着油亮的r0U燥，还有一片瘦r0U片和半颗卤得入味的鸭蛋。
「威，这面条为什麽是卷的？」芝纬夹起一筷子面，那面条在空中微微弹跳，没有断裂。
小威想了想：「像泡面？」
「这可是泡面的祖师爷」芝纬将面条放入口中，细细品嚐那GU独特的蛋香，「制作盐水意面时，不加一滴水，全靠鸭蛋的水分。因为鸭蛋bJ蛋更有黏X，面条才会这麽Ｑ。」
她示意小威看墙上的老照片，照片里一位师傅正骑在一根粗大的竹竿上，利用身T的重量上下弹跳，去压面团。
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