扇贝，做的比赵定邦做的，有很大区别。
赵定邦和于小猛以及杨大伟，是目前常领着徒弟和伙计们给大家做饭的三大厨子。
赵定邦的风格比较稳重。
最近2个月于小猛没怎么做。因为肌肉拉伤了一部分。
而杨大伟，则是喜欢重花生油的。
他特别喜欢放一堆花生油。
举个最简单的例子，杨大伟做一道红烧茄子盖饭，能用两倍的赵定邦做这道菜的花生油！
再就是对白肉的用法不同！
白肉，尤其是猪肉中的肥肉的部分，是赵定邦不太喜欢的，但是却是杨大伟最喜欢的！
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