孩子小时候就来学工了，出师了才能跑堂当伙计挣工钱，一干就是一辈子。
就只跑堂的伙计，往往要学上三五年，他们代表了饭馆的招牌啊。
你看后世有教这个的吗？
没有教跑堂的，更没有教吆喝的，且饭馆也没了收学徒工的条件。
为什么？
不允许使用童工啊。
解放后的饭馆子有就是以前的伙计，没有就是用的“临时工”。
临时工好啊，能干就干，不能干就走，他们也没跑堂的手艺，就硬干。
这跑堂的文化消失殆尽，政策放宽了以后，大家也追求起了享受，再想提高服务员的水平和质量怎么办？
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