随后，周扬将土豆拿到室外自然冷却剥皮，然后用擦子擦丝器擦碎入搪瓷盆里，并撒上适量的莜面，让擦碎的熟土豆裹上面粉，搅拌成大小不一的颗粒状。.ν.℃ǒm
食材处理好之后便可以炒了，起锅烧油，下入搅拌好的傀儡，待底部微微焦糊时用铲子翻动，再烙另一面，慢慢煸炒。
傀儡基本断生并且产生较多焦黄的颗粒时，盛出备用。
起锅再烧油，油可以稍微多一点。
胡麻油油温起来后，随即下入一勺花椒粉、切好葱花，翻炒炸出香味后，将炒过的傀儡倒入锅中，加盐开小火继续慢慢煸炒，直到傀儡全部熟透，香气窜出即成。
很快，一盆香气扑鼻的炒傀儡就做好了！
接着，周扬将熬好的粥和炒好的傀儡一起端到里屋，准备开饭！
此时，院子外再次飘起了雪花，片片雪花从空中慢慢落下，前面邻居家的房屋在风雪中若隐若现。
屋里的众人围坐在大火炕上，每人端着一大碗热气腾腾的炒傀儡，一边吃一边聊着……
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