李梨砍好的甜菜根交给李东风跟李铮,去皮切丝再切成丁,这样更容易把里面的糖分煮出来,挤水时也能挤得干一些。
苏笙婉则负责做糖的步骤,家里的釜、铁锅都装上水,放入切好的甜菜丁,烧火煮半个时辰,将甜菜的糖分给完全煮出来。
煮好后,捞出甜菜丁,挤干水分。
把煮甜菜的水重新倒入锅中,小火熬煮,时不时将水中的白泡撇除干净,待糖汁开始变得浓稠,加入调制好的石灰水,再熬制浓稠即可。
香甜的糖味随风飘散溢满整个灶间跟后院,李铮甩了甩酸痛的手腕,朝屋内喊道:“我说,这天都快黑了,你第一锅糖还没熬好?”
“急不得,这糖要慢慢熬制的。”苏笙婉安抚道。
李东风看了一眼堆在角落的甜菜头跟愈发少的柴堆,认命叹了口气,“大哥,快点切吧,早点弄完早点吃饭。”
经她这么一提醒,苏笙婉才发现她忘记了夕食这回事。
她看了眼堆满甜菜的灶间,提议道:“眼下没有地方做夕食,你们谁得空去买些饭菜回来吧。”
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