等待的时间里，顾知栀顺手把糖醋排骨也一并完成。
砍成段的排骨用面粉抓匀后，再用水清洗。
面粉能很好地吸附走排骨里表面的脏东西、血水和腥膻味。
锅里少放一点点油，排骨丢进锅里用大火煸炒。
等它消瘦的差不多时，下八角、桂皮和糖翻炒，给排骨表面裹上美丽的糖色。
然后倒入黄酒、葱姜蒜、酱油调味。
倒完清水，等大火烧开的时候，撇去浮在表面的血沫。
第一次放醋后，要耐心地用小火炖上足足三刻钟。
等汤汁收到特别粘稠状态时，加第二次醋。
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