金老板觉得年轻人有些自大，就问道：“你知道这些菜源自哪里的吗？”
沈瑜边走边说：“鲁菜烹饪的爆与扒的技巧很多。扒肘子和火爆燎肉两道菜，在Q城老字号的饭庄里都有。汇泉，燕喜，聚宾各有各的特色。”
金老板将信将疑，指着厨房的食材说道：“半扇猪肉、葱姜蒜，黄瓜萝卜可以用。其他的不要动，那是明天要用的。”
沈瑜穿上厨师的工作服，对一位服务生说：“麻烦您去对老师同学们说一声，老板给他们加道菜，让他们吃的慢一点。”
服务员看向老板。
金老板点了点头：“去说吧。”
服务员走出厨房后，金老板说道：“你想清楚，如果把菜做砸了，丢人的是你。”
沈瑜开始准备扒肘子的主料。
因为猪肉不够，所以要把肘子和猪脸一同处理，刚刚够80个人品尝。
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