面糊调的稀薄，这时候冰箱里的肉也冻的差不多了，梓晨把肉从冰箱冷冻室拿出来，切成大小相等的方块。
然后起锅烧油，油到九分热飞快的把裹了一层薄薄面糊的肉块放进去。
“嗤拉”一声，飞快捞出。
再裹一层面糊复炸！
梓晨身后立刻响起掌声！
大家都是厨师，内行看门道，看一眼过程就能领悟到其中的关键。
其实玻璃肉最关键的就是面糊的调配，和火候的掌握。
面糊透明是用澄粉调糊，而层层酥脆就是多炸几遍！
知道其中窍门后，大家都会做。
李大勺拍着脑袋，恍然大悟：“哎呀，我实验了多次都没成功，原来却这么简单。”
内容未完，下一页继续阅读