《山城国风土记》记载，稻荷神社起源，乃是一个「被当成箭靶S击的麻糬」，化作白鸟翔逸，其曾栖歇的山峰，长出稻米，被视为神蹟、吉兆，故以「稻荷」称之。神话背後，往往反应生民祈求和社会需求。麻糬为生民智慧，创造於大旱灾中，耐饱经放，由米制成的麻糬，再返回稻米型态，涵藏五谷生生不息的愿望。至於白鸟是「飞走」或「逃走」，象徵意义更不同，S箭是贵族文化，假使因S箭而「飞走」的白鸟，其隐喻贵族传播并教导种植技术，若是「逃走」的白鸟，则表述贵族C控粮食权力，紧扼百姓咽喉。
──节录自硝枭《京都百鬼咒术篇．第二二章清光加特林机枪》
伏见稻荷神社，用来供奉狐狸大仙的稻荷寿司（豆皮寿司），其由来普遍有两说法──
1）狐狸为稻荷神（主掌丰收、谷粮）的使者，喜Ai吃油炸豆皮，因此百姓将米饭包进油炸豆皮，进献稻荷神和狐狸大仙。
2）狐狸Ai吃田鼠r0U，常跑进农田捕捉猎物，虽保住稻禾根j不被田鼠啃啮，却也致使熟作损坏，是以百姓想出办法，把米饭包成「田鼠造型」，圆滚滚的褐sE皮，放在田边，一来狐狸见豆皮寿司，如见田鼠（望梅止渴概念？）可饱餐，二来田鼠见狐狸出现，便躲起来，一举两得。
硝枭曾访谈一京都耆老，他给出的说法是：「稻荷寿司，其实就是象徵『米俵』。」所谓米俵，即储存和运输谷物的木桶，再於外包覆一层稻草秸秆。
弥生时代，始有以稻草裹生米的习俗，或用於祭祀、或用於携带；平安时代则出现专门盛稻米的稻草容器；而现在一般常见的米俵形制，即使用专门的稻草编织机，把秸秆编织成一张蓆子，包住木桶的方式，从鎌仓时代开始制作。
说及此，不得不提起网路流传的一则笑话：
寿司何人发明？苏轼（Sushi）也。
看似笑话，实则稻荷寿司确实和宋代甚有渊源。苏轼<奏浙西灾伤第一状>写道：「巡门俵米，拦街散粥，终不能救。」此中「俵」，动词，译为分派给予之意。假设依汉语构词法则，改动词成名词，那麽「俵米」，就变成「米俵」。
最早写出「俵米」两字的苏东坡，真是豆皮寿司的发明者？平民料理寿司，本意为利用米饭发酵，进而保存昂贵且难获取的海鲜，故研发「醋饭」，醋饭竟又与苏东坡有关吗？
硝枭绮谭研究室，欢迎各位留言谈鬼。
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