这其中有一百头小母牛，应该会留下来扩充种牛群。剩下94头小公牛，可以用来出售……
战斧牛排是在肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称作战斧牛排。
布莱特牛的体型较小，因此得饲养9个月到10个月。
为今天的宴会，牧场宰了两头，10个月的，一头牛切出了11份战斧牛排。另一头牛只切出了9份。尾段肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，所以切不成斧头状。
战斧牛排比较大，一份牛排足够两三人吃的了。
除了战斧牛排，用作西餐的部分还有带骨的小牛排，也非常不错。
“6月份之前，陆续可以出栏94头牛。”陈默道。
数量不多，可也不少了。
除开肉的品质，这个牛的品种也是全球独一份，再算上河谷牧场付出的成本，那么牛肉的价格，肯定不会便宜。
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