陈默眼睛一瞪：“要不然，咱们也培育一个新品种？”
“培育新品种哪这么容易。高级牛肉市场基本上让和牛垄断了……严格说来，和牛也不是最好的牛肉。采用不同的烹饪方式……和牛的肥牛最好，适合小块吃。大块牛排，和牛的脂肪含量过高会让人感到肥腻，翻到是美国的安格斯牛更胜一筹，用谷料饲料的安格斯牛，大块牛排的味道更好。”
“中国的鲁西黄牛，有一股别样的牛肉香味儿，不适合用来做西餐，但制作其它餐食味道更好。”
“不过总的来说，和牛最贵，肉质也最好。好东西都贵，拥有和牛血统的公牛种牛，售价通常在10万美刀以上。母牛，美国本土的比较便宜，但很难买到优质育种母牛，都是生产过好几胎的，血统也不那么纯正……”
布莱特说道这里沉默了，拿过烟灰缸，点了根香烟：“我在保纳尔牧场做过和牛育种研究。”
“嗯。”
“一个大型牧场，培育优质牛种是必须的课程。我的研究课题是和牛和其它牛种的杂交选配……关于和牛的研究，太多了，毕竟是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛。利用和牛改良其它牛种基因，最成功的案例要属中国的高青黑牛。澳洲和牛都不算，澳洲和牛的基因和RB和牛的基因几乎一样了，只是饲养方式不同。美国和牛是直接抄袭的RB和牛……”
“成果如何？”
布莱特耸耸肩，打开电脑笔记本电脑，拿出他钥匙扣上的U盘插上，给陈默详细介绍起来。
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