乔雅一边翻炒一边跟他们说：“六份盐一份花椒的比例小火慢炒，炒出香味来了之后把炒制好的花椒盐铲出来放冷，然后就可以用炒好的花椒盐均匀细致的在肉上揉搓一遍，再放进干净的箩筐里腌个十天左右挂起来熏制。”
乔雅炒好一锅花椒盐铲了出来，又让他们一人炒一锅花椒盐出来，有不对的地方一一指出来，直到炒出乔雅要的花椒盐为止。
中途，景盛还进来看了一会儿他们炒花椒盐，然后跟乔雅提出告辞，但把钱十三留了下来。
通过聊天，乔雅这才知道这钱十三是钱景盛手下的管事之一，也是钱家家仆的后代，祖上立过功被赐主家姓，所以姓钱。
钱景盛带来学做腊味的五人全学会了炒花椒盐之后，乔雅又开始教他们怎么用花椒盐揉搓肉和排骨。待把他们带来的猪肉全腌了出来，天边的日头也快看不见了。
乔雅不知道他们是否留下过夜，询问道：“钱管事，你们是否要留下过夜？”
钱十三点点头：“要，但我们会住在李村长家，明日再来向乔娘子学习。”
乔雅听到他们会在李村长家过夜，暗暗松了一口气，不用给这些做饭吃真是太好了，又问道：“明日什么时辰过来？”
钱十三恭敬的回道：“辰时三刻，可好？”
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