水牛奶杀完菌后放入白糖，煮至75℃左右，将牛奶撞入姜汁中，静置一会待其凝固，美味的姜撞奶便做成了。*
在这里有几个格外要注意的地方，其一便是要用新鲜水牛奶，其二便是姜汁必须是现制的，其三便是水牛奶必须得在75℃左右的时候撞入姜汁中。以上三个条件有一个不满足，姜撞奶便不能凝固。*
做好的姜撞奶雪白晶莹，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味十分独特，且具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠等功效。*
吃晚膳时，每人的碗边都摆上了一碗姜撞奶。
陶母吃完饭后，便对着雪白诱人的姜撞奶下手了。她拿起一个勺子，用勺底轻拍了下凝固的奶面，姜撞奶便轻轻颤动，嫩到了极点。
她迫不及待地挖了满满一勺，放入口中。浓郁的奶味便在口中弥漫开来，同时还有微甜和微辣刺激味蕾，让整个人都精神起来。姜撞奶极嫩极滑，仿佛一入口中便自动滑到了胃里，热中带点恰到好处的微烫让胃都暖了起来，背后都出了一层薄汗。
“娘，味道怎么样？”陶芷韵笑盈盈地问道。
“美味至极。韵儿，这吃食叫什么？”
“此物名为姜撞奶，不仅美味，还具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠等功效。”*陶芷韵笑着介绍，“娘既喜欢，那我便将店关了，每天给娘做，待娘的病好了，我再回店里。”
陶母自然是觉得好，“可陛下那边？”
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