此时厨房众人正在准备晚膳，忙得热火朝天。
陶芷韵要做的就是茶点中的甜品——姜撞奶。做地道的姜撞奶得用水牛奶。
陶芷韵唤来管事的，问道：“管事的，可有水牛奶？”
“有，夫人偶尔会用牛奶泡澡，府中便养了几头，其中便有水牛。”
用牛奶泡澡？怪不得陶母的皮肤又嫩又滑，陶芷韵心想。
很快，管事的便将新挤的水牛奶提了过来。
新挤出的水牛奶被过滤地很干净，看上去雪白雪白的，像冬日里的第一捧新雪。
不过新挤出的牛奶是不能直接喝的，必须要经过加热灭菌才能饮用。但不能煮沸，若是煮沸，牛奶里的很多营养成分便会流失。*
陶芷韵采用的是巴氏灭菌法，将水牛奶放到锅上小火加热到62℃-65℃，并保持30分钟。因为大昭没有温度计，她只能靠经验估摸着大概的温度了。*
趁着加热的工夫，陶芷韵将姜去皮切块，剁碎后放入纱布中挤出姜汁，放入碗中备用。*
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