妙有如山涧流水的嗓音划过耳边，让人听了心情平和，“酱香肘子味道醇厚浓香，甘且咸，性平和，有活络经脉，润肤养颜的效果。”当然还能补肾益精，后面那句话妙有没说出来，她们都是女子，补不补的吧，不过狗子好像是公的吧......
额，这不对头，她到底在想些什么......
芳姨听得认真，如果手头有纸笔的话估计早就动手记下来了。
“肘子皮上污垢太多，光清洗干净还不够，还需要用刀细细刮去脏污。”前肘和后肘也不一样，妙有也忘了，有一次她去菜市场上买肘子的时候遇到过一个月嫂，闲聊了会儿，月嫂告诉她怎么选肘子，前肘和后肘的用途不太一样，不过时间太久了，她也记不太清了。
妙有将肘子拎起来，皮朝下，放在火上燎，空气中开始飘散出一股烧焦羽毛的味道，一旁蹲坐着的苍狼结结实实地打了个喷嚏，一下子就躲远了。
肘子皮上有没剔干净的猪毛，用火苗烧一下就干净了，妙有接着用刀将烧得发黑的猪毛刮干净。
将瘦肉翻在里面，肘子皮裹在外面，用棉绳扎结实，“千万记得扎牢，而且一定要把瘦肉包得严严实实，不然在锅里翻滚几下肉和皮都散了。”妙有仔细叮嘱一声。
锅中添凉水，将用棉绳扎好的肘子放入锅中，锅里扔上几片生姜片，滴入几滴白酒，见水中有一团一团的白沫飘出后将肘子捞出过一遍干净的水。
“记得一定要凉水下锅，不然肉质会变老的。”
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