再用小模具从中间刻一个小圆形
将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中，
将盘子放在蒸锅中蒸，另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将青菜烫至半熟，
将半熟青菜摆放在盘中，倒出蒸盘里的汤汁加1匙油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。
众人又是一片掌声。
第四道菜，荷塘小炒
木耳加水浸泡，银耳加水浸泡，青豆洗净放入盘中，莲藕对半切开再切成薄片，
胡萝卜斜切块再切薄片，木耳去蒂用手撕成片放入碗中，银耳去蒂切小块放入盘中，
锅中烧开水，放入莲藕焯水一分钟，再放入胡萝卜青豆焯水一分钟，再放入木耳焯水半分钟，倒入漏勺中，放入凉水中浸泡至凉，
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