至于蒸那么多，吃不完，会不会坏，这个更不用担心了。
南河是属于北方，冬天的天气极为寒冷，所以即使蒸再多的馒头，放在那里十天半个月，也是没有一点事情！
说起火烧，其实跟馒头的做法差不多，只是多了几道程序罢了。
但是，不知道什么原因，在乡下过年，几乎家家户户都会炕上一锅火烧。
等客人来后，招待客人，自己吃，都是少不了。
炕火烧和馒头的做法差不多，首先就是要用酵子搅个面头，然后等面头发开后，再添面粉和成硬面，放在气温稍高的地方，等硬面发酵好，（一般都是晚上放在锅里，利用余温来发酵，第二天就好了）。
硬面发酵好后，把面从面盆里弄到桌面上，用手使劲的把硬面和的更瓷实。
随后，把面分成均匀的两块，为什么要分成两半那？
那是因为农村蒸馒头，一般都是两个箅子为一笼，一笼在上，一笼在下。
把面分开，不但可以更好的和面，还可以更快的完成揉面的过程。
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