而真正的美食家推崇的却是原料本身的味道，拥有神之舌的张伟，更加对于这方面要求更多。
杭州菜又称“京杭大菜”，口味上南北交融。
当时贯穿南北的京杭大运河使北方烹饪方法传入杭州，因此杭州菜的口味比较能为北方人接受。
它不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重。
所以这三十六道菜，张伟可以说是每一样都尝了一点。
并且这些菜由于有不少都是可以提前准备好的，所以楼外楼餐馆其实也是有不少存货的。
在等上菜的过程中，张伟并没有感觉到时间有多么的慢，主要也是由于外面西湖景色的美。
突然感觉这个景色真的是非常的重要。
而且楼外楼的餐馆，也是保持了所有的这种高档餐馆的一个优良传统。
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