锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
野猪肉羹：将野猪肉洗净切成丁备用，将肉、姜粉、蒜粉同入锅中，注入适量清水共煮，加入盐煮至肉熟烂，用胡椒粉调味即成。
红烧猪排：将大排洗净，去骨，沥干水分备用。
刀背在大排上敲打，目的是打断猪肉的纤维，使猪排吃起来嫩点，注意不能太用力，正反两面都要敲打。
将大排用姜粉、蒜粉拌匀，放冰箱里静置两小时以上，用纸巾将大排的水分吸干，避免煎猪排时油大量溅出。
取平底锅，用小火，锅子温热后下少植物油，将大排放进，盖上锅盖，差不多一分钟后把大排翻一面撒上少许胡椒粉，等另一面煎熟，即可出锅。
三个小时后，夏知将一盘盘美食端出，仅留最耗时的蹄膀留在火上。
外面早就被香味折磨了许久的两人迫不及待的走过来。
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