既然决定了要吃的是鸳鸯锅，那么就需要准备两种汤底，一种是白汤，一种是红汤。..
白汤的制作相对来说简单一点点，所以乌雅就决定先制作白汤吧。
将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入炉子中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢煮。等汤变白之后，就得把骨头捞出，把汤面上的脏脏的泡沫漏掉。
接着，乌雅又把一个新的锅拿了出来，在洗干净的锅里倒入荤油，等油已经发热冒泡了就将切碎的葱姜蒜爆香，之后就可以将之前制作好的汤倒进去放一边就可以了。
接下来要做的是鸳鸯火锅的红汤。
红汤就是辣味，又麻又辣的最好了，可是乌雅没有打算做太辣，适中最好了。
把荤油倒入锅中烧热，加入桂皮、八角等香料进行翻炒，等所有香料变的微黄，香味出来的时候，把切好的葱姜蒜倒入锅中炒一会后放入豆酱一起炒制。炒到姜葱豆酱香味出来，水分都快炒干的时候，红油也出来就可以了。
然后这个时候就可以加入之前做好的白汤，在加入少许胡椒粉。
最后把切好的辣椒干，放进锅里，开大火煮开，然后用小火在慢慢熬制差不多半个小时，让香料的味道都熬出来。..
就这样，鸳鸯锅的红油锅就好啦～
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