既然要做小食拼盘，一个是炸小鱼不够的。乌雅还想做个油炸土豆丸、酥脆虾球、。
不过乌雅想先尝试一下做油炸小鱼。
把摘回来的薄荷叶用清水泡一下，掐去老叶和杂根。把薄荷叶放下去炸一下。等薄荷叶变硬后捞出来。
乌雅现在用油毫无压力。咳咳，二毛是这个小伙伴还是很靠谱的。这回乌雅用油的稍微多一点，因为稍后还需炸银鱼。
把面粉加一点水混上鸡蛋黄搅拌均匀，然后把小鱼裹上面糊放油里炸。乌雅一次也就只炸了四五条。
这次油炸，乌雅用得是温热的油，因为还要复炸一次。
等壳变硬之后乌雅就把小鱼捞出来放在一旁。把油温升高，再复炸一次。复炸好之后就可以装盘了，撒上炸好的薄荷叶，就可以上桌啦！
刚刚新鲜炸出来的小鱼金灿灿的，上面飘着几朵薄荷叶。乌雅觉得再加上番茄酱就完美啦！
瞧着外脆里嫩的小银鱼，乌雅只能遗憾的咽了咽口水。这道本该要趁热吃的，可是二毛还没有回来乌雅只能放在一旁了。
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