至于赤籼是万历年间才从江西一带引入的，这种现代退化到极其小众的稻种，同样也是专门为圩田以及洪水后的补种而生。
所以民间有的是应对灾难的手段，他们和洪水斗争几千年，比杨信的经验更加丰富。
不过杨信还是要鼓励种地瓜。
因为接下来的岁月里，这片土地上最可怕的不是洪涝，而是大面积的干旱，面对干旱无论黄穋稻还是赤籼都靠边站了，没什么能比地瓜更适合未来的气候。不但这里签合同，其他各地都要签合同，亏本也要让他们在本地种地瓜，只要经历一次干旱他们就会保留这种作物，无论是不是有旱灾种一点总是有备无患。
再说了，赤籼能吃稻秧吗？赤籼能在整个生长周期都提供食物吗？
地瓜能。
总之杨信迅速与这些士绅签了各自的地瓜供应合同，价格就按照目前在福建的收购价，最多略微高那么一点点，不能让他们从福建买来坑自己，至于种子他免费赠送好了，反正这个也用不了多少，他运来的那些地瓜正好分下去。
这样能种黄穋稻，赤籼之类补种作物的就种这个，能种地瓜的就种地瓜，甚至就连芜菁种子也弄来。
退水又不是说迅速就退。
冬天里能增加一点供应总比没有强。
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