双管齐下，效率高。
熬油耗时较久，苏醒便在另一锅里开始煸葱油。
不一会整个厨房里泛起牛油的醇香味，拿着锅铲随时翻炒肥肉以免糊锅。
也没等多久，两锅油便都完成了，捞起肥肉渣，再把花椒和麻椒放进牛油里炸出味来，随后放干辣椒和豆瓣酱翻炒，适量盐。
何叔早已在放调料的时候便出来了，整个厨房虽然弥漫着香气，却也同样呛鼻。
等苏醒把火锅的底料熬好后，便放在铁锅里任它慢慢凝固起来。
何叔也不急着吃这一口热乎的，等苏醒带着一身底料味出来后，何叔就告知苏醒安排的事已经完成了。
“匾额后天就能挂起，两个招待室也改成厨房了，不过你说的冷窖可能要些时日才能完成，小二已经找好了，现在就在店铺里监工，厨师的话，我认识一个，人品信得过，但年纪有些大了。”
“年纪无所谓，只要切菜不会切到自己的手就行，精细活都可以给帮厨做。”
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