这72道菜的变化整理成表格，
包含原菜名、变化菜名、材料差异、烹调技巧、注意事项，方便快速查阅与C作。
好的！????我来帮你整理中餐乙级证照105道菜及变化版本，这份整理会依原菜名→变化菜名→食材或烹调手法改良，方便考前练习、考照应变或创业菜单延伸。
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中餐乙级证照105道菜变化示例
一、冷盘类15道
编号原菜名变化菜名变化方式
1五香牛腱椒麻牛腱加辣椒油、花椒粉
2口水J麻辣口水J增加花椒粉与辣油
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