周与卿拿了帕子擦手，看了看菜单，没什么需要做的了，最后一桌的菜也已经上齐了，长舒一口气，冲着许同舟笑道：“没事，我今天宰了鹅还没做呢，放到明天该不新鲜了。你等我一会儿，我现在趁手给你做，刚好还剩不少绿畦香稻粳米饭。”
许同舟快走两步，拉住她，“真的不用了，你休息一下吧。”
“没事，现在不着急了，我可以慢慢做。”她是个执拗性子，答应了别人的事鲜少有失言，谁劝都没用，“厨房里热，你要不要出去待会儿。”
“外头也热。”许同舟拿她一点办法都没有，干脆找了个凳子，就坐在厨房里看她做事。
周与卿摆摆手，“随你吧。”
说着开始备食材。
将鹅宰杀，褪毛洗净。从背部用刀开膛取出内脏，洗净后用刀从脖颈处割下，将鹅体剖为两半，入锅内加水烧开，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨保持原形状，取出骨即成鹅脯。
将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时改刀装盘，衬以蓑衣王瓜围边。
又是一道名菜——胭脂鹅脯。
制作工艺不简单，耗时也长。周与卿把鹅扔锅里煮的时候，转身从冰柜里掏出两盒八喜，一盒芒果口味，一盒绿茶口味，递到许同舟面前，“选一个。”
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