打好的肉泥细腻软嫩,直接做淀粉肠还不行,迄今为止,只有鸡胸肉,还没有淀粉。
淀粉与肉泥结合,做出来的淀粉肠才好吃,才是真正的淀粉肠。
装着淀粉水的盆子冰冰的,因为景婳加了冰块进去。
纯白的淀粉水没入肉泥里,搅拌几下,肉泥的颜色慢慢变淡。
景婳再一次坚定了坚持锻炼的想法。
要用点力气,让肉泥和淀粉充分融合,达到你中有我,我中有你的状态,做出来的肉偿才足够有弹性。
含水量不够,倒是成品干巴,口感就不好。
肉泥和淀粉搅拌均匀,直至淡粉色的肉泥黏手起胶。
这样的状态最好。
景婳觉得要是自己去搅拌水泥,肯定也是一把好手。
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