虽然用的不是客栈的极品食材，虽然用的不是那传说中的三昧真火，但以陆程现在的本事，哪怕用的和别人一样，甚至不如别人，那味道也能甩出所谓的大厨千里。
恐怕，那些拥有厨神称号的人都得跟陆程拜师学艺。
这一份麻婆豆腐，将麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字展现的淋漓尽致。
光为了麻这一点，陆程便在豆腐起锅时就撒上大量的麻椒，麻味纯正，沁人心脾。
辣，陆程没有时间将辣椒练熟，却能以他卓越的刀工在极短的时间内将这些辣椒剁成碎末，与豆腐一同烹煮，让辣味完全浸入到豆腐里层，一口下去，辣味如同在口中爆炸一般。
香味，完全掩盖了豆腐本身带有的一些石膏味，这种香，只会无限勾起人的食欲。
酥，陆程用了先前剁好的肉馅，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩，这是在豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有棱有角，一捻即碎，若用筷子，很难夹起。
鲜，指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。
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