平江桥酒本身就是勾兑好的成酒。
范宁就是根据苏轼的《酒经．酿酒》中的记录，‘酿者必屡尝而增损之，以舌为权衡也．．．．．．’来进行简单勾兑。
“现在烧出的酒太烈，将酒的烈度再降低三成左右，再少许加一点香料，看自己的喜好，这样兑出的酒口感就更好，老爷子是大家，就不用我多说了。”
朱元丰点点头，“我有天下最好的兑酒师，不过加香料这个想法倒不错，我也可以尝试一下。”
朱元丰又指着范宁的酒精灯笑道：“你说的‘酒精’是怎么做出来的？”
范宁呵呵一笑，“就是一样的办法，把烧出来的酒倒进去再反复烧，烧三次出来的酒就能点燃了，我要提醒一下，提纯酒精很危险，不能遇到明火。”
“你是说，这酒是烧出来的？”
范宁笑着点点头，“老爷子也亲眼看见了，就是用火烧出来的，我给它起名为太湖烧酒。”
“太湖烧酒！好，这名字就与众不同。”
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