崔溪月手忙脚乱地从灶膛里抽出几根木柴，扔到一旁踩灭，只剩一根燃烧着火苗提供热力。
绵长而柔和的温度渐渐逼出鱼皮下的脂肪，鱼肉变白，皱缩起来。
崔溪月嗅着空气中浓浓的鱼香味儿，没急着下手动，直到鱼皮边缘泛起焦黄，她才用筷子轻轻拨动鱼肉。
鱼肉贴着锅底的一面已经定型，虽仍不免粘连，却保持了整鱼不散，崔溪月很欣慰，没有油还能煎出这么完整的鱼，这一手煎鱼技巧可以拿去拍视频了。
——嗯，可以叫挑战无油生煎88条鱼不沾大挑战……
不过好像没什么意思。崔溪月一边神飞天外，一边快手快脚往锅里倒入方才放在一边的半锅热水。
开水下锅，油脂四散，从锅底泛起乳色。
崔溪月盖上锅盖，转头又去处理泡在水里的牛舌头。
挤净水捞出切碎，撒上蜀黍面拌匀，等鱼汤开了上锅蒸。
等鱼汤煨好，上面的麦饭也熟了。
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