猪肉老切好后门肉之后，才开始向老百姓售卖。
五十年代到八十年代初，普遍缺乏油水，所以肥肉比瘦肉更受欢迎。
要是认识卖肉的，让他在操刀的时候有所“倾斜”，那绝对是面子倍足，值得拿出来炫耀五分钟。
买肉的队伍不断地往前缩短，有的人买到的肥肉多一些，高兴个半天，还不断给猪肉老道谢。
有的人瘦肉多一些，只能自认倒霉，偷偷嘴碎几句，却也不敢当面埋怨猪肉老。
后面的人还伸长着脖子不断往前面瞅，想看看肉卖掉多少了。
差不多排了两个多小时的队，才轮到李卫国。
这会儿肉摊上肥肉、猪板油已经没了，只剩下瘦中带点肥的肉块以及猪下水和猪大骨了，排骨还剩下些。
也没得挑，全看人家怎么操刀。
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