不过现在随着时代演进，人们时间碎片化。关东与关西的风格已经差别不大了。
是否用牛油热锅、还是直接倒入酱汁滚沸？
或者先炒肉再放酱汁还是先放酱汁再烧肉？
牛肉先下后下还是和蔬菜一起下？
诸如此类。
视各地、各店、各人习惯，而有各种各样微妙的差异，令人十分眼花缭乱。
紫苑自己也会做，她也是随心情而选择两种做法，没个定数。
相比寿喜烧的咸甜味带来的温馨，这火锅的麻辣鲜香则是热烈奔放。
当然，紫苑还备了一碗温开水在油碟旁。
要是辣的受不了，就用水涮一下食材在放入油碟，算是减少一点辣度。
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