其中前菜汤品那一区在厨房门口的左前方，而主菜区的炉灶位在左後方，两者间隔着流理台。厨房正中央为两长型料理桌并排。甜点区位在整个厨房的右侧，拥有着一台专属烤箱、炉灶及部分空间存放乾货；厨房正前方有着分别专属於前菜汤品、甜点的两大冰箱，正後方则有着专属主菜的冰箱、一台专属烤箱及一大型流理台。
工作再分成有人负责洗菜切菜、备料摆盘、掌炉火炒或炖煮、制作甜点、清洁空间及洗碗。
每一步都有专属的人员，而他身为主厨的工作便是监制、尝试味道。
然，他今日却打破了常规，亲自动手制作料理，能为了什麽？
他拍了拍正开火准备热锅的同仁的肩，伸手由对方手中接过锅柄、N油，动作轻巧的将N油块放入锅中，以右手手腕出力，使锅中鹅h的N油块流畅的滑了个圈。
当锅面皆染上一层的油亮反光的N油时，左手拎起切好预备的洋葱丝，将其一把一把的送入锅中後，以左手取代右手的工作握着锅柄，右手则接过锅铲。
只见他动作熟练地拌炒，直到洋葱软化、传出阵阵香气时，他拿起在一旁同仁事先烤过散发甜味的萝卜加入稍微拌炒，之後添加白酒等煮滚时，眼明手快的拿起、倒入高汤再次煮沸，後转小火慢熬一段时间。
这期间的每一步，他都宛若呼x1一般自然、顺畅，未曾停顿半下，一手添一手炒，完全不需要思考，手脚迅速的完成。
人在一旁，起初怀着看戏揶揄心态的新进同仁，在目睹全程後，内心不禁转化为一丝羞愧，及对主厨满心的憧憬和崇敬。
毕竟饶是重覆做了五次的同仁都自认不见得能将步骤完全熟记之无误，更何况是实际做到如此炉火纯青的地步。
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