清光绪二十四年，也就是公元1898年，德意志侵占了胶州湾，琴岛因此被开辟为商埠，吸引了大量士兵和外国商人的涌入。
当时，琴岛地区的酿酒业主要采用民间传统的土法，以高粱等为原料烧制“烧酒”。
然而，这些“烧酒”并不符合外国人的饮用习惯。
为了满足他们的需求，外国商人开始从国外进口“洋酒”，这些洋酒有的是瓶装，有的是以橡木桶形式运来的原汁，然后在琴岛进行勾兑。
随着时间的推移，这里逐渐积存了大量的酒桶和酒瓶。
1912年，一位德意志杂货商在湖南路三十四号开设了一家小铺。
在葡萄丰收的季节，他从当地小商贩那里收购了一些新鲜的葡萄。
经过破碎处理后，他利用自家旧有的橡木桶进行发酵和勾兑，最终将酿成的葡萄酒装瓶出售。
这种自制葡萄酒深受顾客喜爱。
然而，随着第一次世界大战的爆发，海上运输变得困难重重，为了应对这一挑战，他决定增加几个木桶来扩大经营规模，尽管这些木桶的最大容量只有600公升。
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