看着同样面嫩而且面生的宇智波鸣，钓鱼佬脸上充满怀疑：“小兄弟，你行吗？”
“我的刺身一定能让客人你满意的！”
宇智波鸣面上虽然平淡，但语气中却充满了不容置疑的自信！
没等钓鱼佬回答，宇智波鸣就走到案板前，扫视了前台排列整齐的各项刀具。
不愧是主打刺身的居酒屋，各种分解的刀具一应俱全，而且保养得非常好，刀口的寒光熠熠生辉。
在脑海里飞快的过了一遍视频上看到的刺身名人的手法，宇智波鸣拎起鲷鱼把它砸在案板上砸晕过去。
然后拿起一把尖锥形的出刃，这是日本最常见也是最传统的单刃厨刀，麻利的将鲷鱼开膛破肚，洗刮鳞片。
之后换上更加轻盈好用的‘身卸’，游刃有余的用经典‘三枚卸’，把正反两大片鱼肉沿着鱼骨完整的剃了下来。
最后使用细薄而长的‘柳刃’，将鱼肉切成大小一致、薄如蝉翼的薄片，在事先准备好的餐盘上，层层叠叠的摆放成怒放的牡丹花形状。
新鲜的鱼肉不同于冷冻或冷藏过的，是有活鱼的肌理感，刺身师傅为了保存这种口感，下刀时必须果断，一刀到底。
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