接待办主任发现这个宾馆住宿、吃饭都相对便宜，又知道考察团要在热州市活动一天，把中午饭继续定在了这里。
服务小姐认出郑释怀是昨天晚上让她换螃蟹的那个人，感到这些人里面就他最挑剔，所以征求他意见：“请问这位领导中午用什么餐？”
郑释怀正忙着剥鸡蛋壳，头也不抬地说：“小姐定。”
“定”与“腚”谐音。与他坐在同一餐桌上的县委常委、宣传部長何子怡娇笑着说：“郑书记，用小姐腚会犯错误的。”
回去以后经过加工凝练，郑书记到南方考察“晚上少了一条腿，早上坏了一个蛋，中午要啃小姐腚”的段子便出来了。
这次南方之行出的段子还有一个。
头一天晚上吃螃蟹能达到人均一个，是因为接待办主任知道有几个领导干部的家属跟着来，偷偷让宾馆给加上的，早餐宾馆这边按住宿人数免费吃饭，给考察团的鸡蛋达不到人均一个，接待办主任在餐厅里高声宣布：
“考察团的领导干部、工作人员每人一个蛋，随团的女人没有蛋。”
本来他想说的是随团的家属没有蛋，但想到昨天一位乡镇书记家属因为暴露了身份被周书记把两口子一同赶了回却，所以话到嘴边又把“随团的家属”改成“随团的女人”。
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