“哥哥，你说猪蹄在没做熟之前，是那样白白的，为什么做熟以后，就变成了这种金黄的颜色呢，看起来格外的诱人！”
妞妞平时比较思考，遇到不明白的事情，总会一问到底。
对于妞妞这种好奇的性格，赵小甲并没有觉得不耐烦，而是每次都十分耐心的解释，不懂就问，也是赵小甲教给两个小家伙的学习态度。
“那是因为，在做红烧猪蹄前，会先用糖，给猪蹄上色。
糖在炒制后，会变色，这种色会依附在食材的表面，所以就成了我们现在看到这种样子！”
用糖上色，还是赵小甲带到南国来的。
糖在南国，那可是十分稀缺和珍贵的东西。
一般人，也不会拿来当做调料用，也用不起，所以糖能上色的原理，一般也很少有人知道。
看到碗里的猪蹄，小七举起自己胖乎乎的小手，握成猪蹄状，然后对赵小甲道：“哥哥，猪蹄能够用糖上色，你说人蹄，也能不能用糖上色！”
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