“……”李曼无语了。
“想喝牛奶啊？生牛乳不能直接喝，需要煮一会儿，这样吧，等会儿你和曼姐来我家拿。”
刚挤下来的生牛乳细菌多，存在隐患，尤其免疫力低下的群体，风险更大。
需要进行消毒处理，比如在零上60～82℃，保持一定时间，从而达到巴氏杀菌的目的。
这叫巴氏灭菌法，亦称低温消毒法。
牛奶又要稍稍注意一些，温度太高，会导致营养成分大量流失。
一般到62~65℃，保持30分钟，即可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%。
残留下来的部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，它们多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
只有这样处理过的生牛乳，才叫鲜牛奶，又叫巴氏奶。
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