做锅盔少不了油酥，炉子还没干透，清荷便想先做些油酥放着，等炉子能用了，即刻就能烤锅盔。
制作油酥的配料不多，五香粉，盐，面粉，姜葱还有油，都是家里常备着的东西。
这五香粉算是清荷家里的独一份，是她自己隔段时间去选购一些香料，研磨而成，家里烧肉的时候放上一点，去腥又提香。
做油酥讲究火候，金婆婆烧火，清荷动手，小火烧锅，等锅热了把五香粉倒进锅里小火炒，也别炒太久，二十几息就成。
炒过的五香粉香味更浓，准备好干净罐子装好五香粉，再放上适量的面粉和盐。
接下来烧油，油里加点葱头生姜，等到葱头和生姜炸变色时，就把它们捞出来丢掉。
烧好的油分次泼入装面粉和五香粉的罐子里，跟做辣椒油一样，边泼边搅拌，一直搅到没有成团的颗粒时，就是一罐子香喷喷的油酥了。
两天后，夹锅盔的夹子也做好了，万事俱备？只欠东风。
最近几天早上，每天早上清荷一起床就指使着她爹去看炉子干没干透。
周明远宠溺闺女，闺女说让去看炉子，饭都顾不上吃，也要先去看炉子。
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