清荷家养了两头猪，今年因为做红薯粉，家里红薯渣多，两头猪被养得特别肥。
两头大肥猪，卖一头给张屠户，剩下一头都留着自己吃，离过年还有些日子，今天要请吃杀猪饭，再做些腊肉留着，一头猪也差不多了。
几个来帮忙的汉子合力把猪抬上木板，有的按着猪蹄，有的按着猪背，张屠户提醒按住猪蹄的几人小心别被蹄到了，这猪长得肥，劲儿大。
张屠户是熟手，找准位置后，整个过程一刀就成了。
刀一出来，猪血哗哗地跟着流，地上放着干净的木盆专门接猪血，中午就能吃上新鲜的毛血旺。
院子外的土灶上，烫猪毛的水早就烧开了，张屠户在猪蹄下开个口，深吸一口气后，一股子劲儿地往里吹气，把猪吹鼓起来，再拿绳子把口绑上。
一瓢瓢滚烫的开水不停地往猪身上淋，淋过几轮开水，就该刮猪毛了，。
周明远和周家大伯帮着张屠户一起刮，三下五除二很快将猪毛刮了个干净，那猪一下变得通体粉白，好似换了身新衣。
刮了猪毛，就该张屠户显手艺的时候了。
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