“浑羊殁忽”江畋不由轻声念到：这就是这个时代的非常流行和出名的大菜了。最早出自开元年间的宫廷宴会，属于草原胡风融入汉俗的产物之一。但是经过太平岁月的演变，已经流行于民间了。
做法乃是先将精心挑选出来的肥大子鹅洗净，用五味调和好的肉、糯米饭装入鹅腔，然后宰羊、剥皮、去掉内脏，再将子鹅装入羊腹中缝合妥当，上火烤制熟后取鹅、羊几腹内填料，并皮肉食用。
而这还只是民间酒家、食肆最普编的做法而已，据说在那些官宦贵戚之家，还会用炙烤的牛和骆驼来做第三重，而在宫廷的宴赏大礼之中，还出现过骆驼、小牛、羊羔、鸭子和鹌鹑的五重套菜呢。
当然了，眼前这副“浑羊殁忽”并不算大，充其量也就比烤乳猪大一些；从外形上看却是一只塞外草原才有的“毗狸”，来自松漠都督府的临潢诸藩的特色贡品之一，以肉质细嫩鲜美着称的野味。
“毗狸啊毗狸，小爷还是在五年前的宗藩国宴上，才见过你的滋味啊！”可达鸭更是口中念念有词的，轻车熟路的用食匕轻轻一划，已经焦黄烂熟的肉质就脱骨而来，露出包裹在内里的炙烤全兔。
只见他再用快头轻轻一戳、一拨烤兔的后背；整只烤兔就顺势居中分解开来；而展示出用诸多果子蜜脯包裹的一枚脱壳鹅蛋；而后，可达鸭用扁头银匙将这枚鹅蛋小心翼翼挑起，放在江畋面前道：
“姐夫……这便是您作主宾，该受用的好处了。”
随后，江畋点点头用汤匙舀下一截，放在嘴里顿时就感觉到了，替代蛋黄填入其中的虾子、鱼膏和蟹黄，还有瑶柱丝的鲜香奇美；在舌尖上相继层次分明的绽放开来，又欢呼雀跃不已的持续滋味。
而后快着夹取的兔肉也是入口即化、汤汁饱满；而食匕分割的小块毗狸肉，也是外焦里嫩、劲道弹牙的敲到好处，哪怕不用任何的调味也是鲜美亦然。再配上味道清澹醇厚的果子酒更加欲罢不能。
内容未完，下一页继续阅读