章掌柜检查时,姜简兮也在旁做说明。

        其实要分是否为病牛肉的方法不难,主要是靠对食材的熟悉度和经验。

        一般就是看闻触烧四种方法:

        看,新鲜的牛肉呈较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色。

        闻,闻气味,新鲜的牛肉带着着轻微的膻味腥味,如果是病牛或不新鲜的牛肉,腥味较重,甚至有轻微肉腐败的臭味。

        触,用手摸,新鲜的牛肉稍微有一点粘手,但不会粘有血水。

        烧,取一张吸水性好的纸附在牛肉上,轻轻拍几下,若纸巾点着了,说明肉质新鲜无注水。

        按照姜简兮的步骤,章掌柜一一检查了一遍,心中一喜。

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