a级金枪鱼肉其实也就是普通的金枪鱼。
只有到了s级的才算的上是极品。
b级情况大体就是一些由瑕疵的金枪鱼。
一般都是保存不当，其口味和商品价值会大幅下降。
另一种就是放血不及时了。
一些大型鱼类血液温度高，如果被捕获，会奋力挣扎，身体中心温度也会迅速上升。
如果不赶快给它们放血的话，肉中酸味增加，肉质变色明显，特别是如果脊骨附近血管破裂。
血液进入鱼肉中，会形成血栓，鱼肉也会变得又腥又酸，严重影响了它们的口感，价格也严重受到影响。
叶远以前只是知道金枪鱼很贵，具体的还真是第一次听说，当然放血这些基础知识还是了解的。
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