象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。它的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长56厘米，重3640克；
2龄贝壳长810厘米，重200250克；
3龄贝壳长1012厘米，重400500克；
4龄贝壳长1215厘米，重500800克。
随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。
象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。
象拔蚌的出肉率高，达6070左右，在贝类中是不常见的，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的3035。
每100克含热量81千卡、蛋白质144克、脂肪13克，具有很高的营养价值。
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