手脚麻利地去鳞、去腮，挖掉内脏，再用清水冲洗干净。
剁掉鱼头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，又将鱼尾平均分半，使两片鱼都带尾，剔去骨刺。
中间，苗苗玩了一手穗花刀，俨然大厨模样，把某个厨艺小白唬得一愣一愣的。
沈春航：“你从哪儿学的？”
“网上。”
“……”
鱼下锅，炸至金黄，下了花刀的地方随之爆开，美感立马就出来了。
最后浇一层熬至焦黄的酱汁，便可出锅。
蛋烧卖，以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁。
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