也是从那个时候开始，每年茅台酒厂也都会卖一些二三十年的佳酿给殷俊，但50年的却再也不提了，40年的都没有。
殷俊的买酒其实也持续不了许多年了。
因为到了酒厂彻底放开的时候，为了有更多的销量，更多的营业额和收入，酒厂的酒，已经再也不是这些年的酒了。
这些年的酒，虽然也有勾兑的工序，但是却非常的严格，有着古老的工艺来做。
就又拿茅台酒来举例，以后茅台酒的销量是现在的好几倍、十几倍，用的老酒都是五六七十年代的存货，新的窖存酒还得等到2030年之后才可以大规模的使用。
老酒只有那么多，但又要生产更多的酒卖出去，怎么办呢？
自然是只有从生产的工艺上想办法，把新酒的配比变了，勾兑的过程工艺改变，降低一些口感，从而能节约更多的老酒出来勾兑。
所以你在80年代喝到的茅台酒，和90年代是不一样的，更别说是00年代和10年代了。
只不过人家的手艺做得好，一点点的下降口味标准，你如果一直喝着，并不会有什么很大的差异。
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