鸡肉，花生米，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，五香粉适量，白糖适量，料酒适量，食用油，孜然粉。
做法很简单，干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪开，备用。
鸡肉切块，用盐和生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油腌里刻钟。
再烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺谷烧酒，再次煮开捞出来洗净控干。
鸡肉放进八成热油中，大火半煎半炒到金黄，油不要多。
微黄的时候，捞出来，再放进去一次，二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。
辣子鸡的做法很简单，看着眼前那盘色泽诱人，味道鲜美的麻辣鸡丁。
鸡腿是奖励给大家的，自从城堡里养鸡之后，偶尔都会有鸡腿吃，辣子鸡却是城堡里的新菜式。
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