等鹅熟得差不离了，将莴笋倒进去，接着煮。
莴笋一定要是面面的状态才好吃。
顾知栀用锅铲试了下，像是炖土豆般，一碰就成两块，这便是差不多了。
少放点盐，转大火收汁。
汤汁烧得不能太干，比炒菜多，比炖菜少时，就可以把菜板上剩下的小米辣和香葱段加进去。
然后淋上一圈香油，翻炒均匀。
鹅肉腥气重，处理不好，极易翻车。
不过，鹅肉虽不及鸡肉那般滑嫩，但这样扎实、有嚼劲的口感会令人更有满足感。
莴笋吸饱咸咸的菜汁，微苦的味道全然消失，清香绵软。
鹅肉本身已经很入味了，倒是莴笋蘸上香辣的菜汤，会显得更加可口。
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