白矾是云澈的侍卫，特意调过来当邀仙楼掌柜的。有他看着，顾知栀放心地回了王府，她想研究些新鲜东西。
鸡蛋磕开后，将蛋清和蛋黄分开。
蛋黄里加糖搅匀，然后倒入过筛的面粉，混合至无颗粒的状态备用。
顾知栀很早就定做了类似点茶所用的打蛋器。可没有电的情况下，打发蛋白可不是个轻松的事情。
府里年轻力壮的男子都被顾知栀召集到萤烛小筑，轮番上阵。
许是人多力量大，才半个时辰，就开始出现浓密的泡沫。
顾知栀觉得有希望，往里加完糖，又交给他们奋斗。
又过了半个多时辰，渐渐有了纹路，她赶紧接着加入第三次的糖。
也不知道是不是运气好，这次也就三刻钟，蛋白已经彻底打发了。
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